Brugsanvisning AEG-ELECTROLUX E40015-4-M R05

[. . . ] Anvisninger og praktiske tips Miljøinformationer 2 Indhold Brugsanvisning . Indstille uret og ændre klokkeslæt . Varmluft og Kraftig damp efter hinanden . Tabellen Varmluft og Kraftig damp efter hinanden. [. . . ] Hele menuen kan tilberedes på en gang og direkte på serveringsfad, uafhængig af mængde og tilberedningstid. Vejledning, se tabellen. Tabellen Kraftig damp Kraftig damp Madvarens art Tilsætning af vand gennem vandbeholder ml 400 550 550 700 550 400 550 700 700 250 550 550 400 550 550 550 250 250 Temperatur °C 96 96 96 96 96 96 96 96 96 75 96 96 96 96 60 96 96 96 Rille Tid i minutter 25-30 35-40 35-40 45-55 35-40 25-30 30-35 40-45 50-60 15-20 60-70 35-40 20-25 30-35 30-35 30-35 12-15 20-22 Risotto Ris (tilsæt væske i forholdet 1:1) Majs (polenta, tilsæt væske i forholdet 1:3) Pillekartofler, jævne Skrællede kartofler (m. salt) Ratatouille Rosenkål Blomkål, hel Surkål Tomater, hele Rødbeder, hele Kålrabi/selleri/fennikel, snittede Squash, snittet Gulerødder, snittede Optø grøntsager Optøning og ovnstegning af grøntsager Blanchering af grøntsager Blanchering af bønner 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 28 Kraftig damp Madvarens art Tilsætning af vand gennem vandbeholder ml 700 700 250 400 400 200 200 200 Temperatur °C 96 96 90 96 85 96 96 96 Rille Tid i minutter 50-75 45-55 15-20 20-25 15-25 8-10 10-12 15-20 Ekstramager skinke, 1000 g Hamburgerryg, 600-1000 g Wienerpølse/pølser med kalvekød Opvarme farsbrød i 1-cm skiver Bækørreder à 170-300 g Æg, blødkogt Æg, smilende Æg, hårdkogt 2 2 2 2 2 2 2 2 De opgivne tider er vejledende og varierer efter størrelse og mængde. 29 Varmluft og Kraftig damp efter hinanden Med kombinationen af Varmluft og Kraftig damp kan man først tilberede kød, grøntsager og tilbehør hver for sig; derefter tilberedes de sammen med funktionen Kraftig damp , så de er klar til servering samtidig. · Tilbered kødet med funktionen Varmluft . · Læg klargjorte grøntsager og tilbehør ind til stegen i ovnen, på ovnfaste fade. · Start funktionen Kraftig damp og tilbered al maden færdig på en gang. 3 Inden funktionen Kraftig damp kan startes, skal ovnen være afkølet til cirka 80°C (se temperaturdisplay). Hvis ovndøren åbnes, går afkølingen hurtigere. Tabellen Varmluft og Kraftig damp efter hinanden Varmluft Kød Tid i minutter 50-60 Kraftig damp Tilsæt maks. 7 dl) Kød og tilbehør Tid i minutter 30-35 Rille nr. i °C 180 Oksesteg, 1 kg Rosenkål, polenta Flæskesteg, 1 kg, kartofler, grøntsager, skysauce Kalvesteg, 1 kg, ris, grøntsager 180 40-50 30-35 180 40-50 30-35 De opgivne tider og temperaturer er vejledende og varierer efter størrelse og mængde. Ved kød bør centrumtemperaturen ligge på 60-63°C, før der skiftes til Kraftig damp. 30 Interval damp Funktionen Interval damp er især egnet til at brune store kødstykker, samt til optøning og opvarmning af færdigstegte portionsanretninger. Tabellen Interval damp Tilberedning i flere lag Interval damp (Tilsæt maks. 2, 5dl vand) Madvarens art Opvarmning af færdigret 6 tallerkener, Ø 24 cm Flæskesteg, 1000g Oksesteg Kalvesteg, 1000g Farsbrød, rå vægt 500g Wienerpølse/pølser med kalvekød Hamburgerryg, 600-1000g (udvand evt. smør og sukker Frugtkager (på gærdej/sukkerbrødsdej) Frugtkager på mørdejsbund Kager bagt på plade med blødt fyld (f. eks. kvark, fløde, bistik) Pizza (med meget fyld) Pizza (tynd) Flade madbrød Frugt-/ostetærte 1) Temperatur °C Tid Ti. : Min. 1 1 1 2 2 1 1 2 1 160-170 150-170 160-180 170-190 150-170 160-180 180-190 170-190 160-180 0:50-1:10 1:10-1:30 0:25-0:40 0:10-0:25 0:20-0:25 0:50-1:00 1:05-1:20 0:30-1:10 1:00-1:30 1 1 1 160-180 160-180 180-200 0:30-0:40 0:40-1:00 0:45-0:60 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 170-190 200-220 1) 0:30-0:40 0:08-0:15 0:20-0:40 0:15-0:30 0:25-0:50 0:40-1:20 0:40-1:20 0:20-0:40 0:12-0:20 0:10-0:20 0:35-0:50 160-180 170-190 1) 160-180 170-190 150-170 190-2101) 230 230 1) 1) 190-210 34 Varmluft Bagværkets art Ovnfunktion Småkager Mørdejspleskner Kager formet med kagesprøjte Pleskner af rørt dej Bagværk med æggehvider, marengs Makroner Kager af gærdej Kager af butterdej Rundstykker Små formkager (form til 20stk. ) 1) Brug lav eller dyb bradepande. Temperatur °C Tid Ti. : Min. 2 2 2 2 2 2 2 2 2 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) 1) 0:06-0:20 0:10-0:40 0:15-0:20 2:00-2:30 0:30-0:60 0:20-0:40 0:20-0:30 0:20-0:35 0:20-0:30 210-230 170 35 Bagning i flere lag Varmluft Bagværkets art Rille fra neden 2 plader Småkager Mørdejspleskner Kager formet med kagesprøjte Pleskner af rørt dej Bagværk med æggehvider, marengs Makroner Mindre bagværk, gærdej Mindre bagværk, butterdej 1) Forvarmet ovn Temperatur ºC Tid Ti. : Min. 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 1/3 160-180 180 160-180 80-100 100-120 160-180 180-200 1) 0:15-0:35 0:20-0:60 0:25-0:40 2:10-2:50 0:40-1:20 0:30-0:60 0:30-0:50 Bagetips: Resultat Mulig årsag Udbedring Sæt kagen længere ind Vælg lavere bagetemperatur Forlæng bagetiden. Bagetiden kan ikke afkortes med højere bagetemperatur Brug mindre væske. Overhold røretiden, især når der bruges røremaskine Vælg højere temperatur Vælg kortere bagetid Vælg lavere temperatur og forlæng bagetiden Fordel dejen jævnt på pladen Tag fedtfilteret ud Vælg højere bagetemperatur Tag fedtfilteret ud Kagen er for lys i bunden Forkert placering Kagen falder sammen (bliver klæg, klistret, med vandstriber) For høj bagetemperatur For kort bagetid For meget væde i dejen Kagen er for tør For lav bagetemperatur For lang bagetid Kagen bliver ujævnt brun For høj temperatur og for kort bagetid Dejen er ujævnt fordelt Fedtfilteret sidder i Kagen bliver ikke færdig For lav temperatur med den indstillede baFedtfilteret sidder i getid 36 Tabel Ovnretter Varmluft Ret Rille Pastagratin Lasagne Gratinerede grøntsager1) Gratinerede flûtes1) Søde souffleer Fiskegratin Fyldte grøntsager 1) Forvarmet ovn Temperatur °C 180-200 180-200 160-170 160-170 180-200 180-200 160-170 Tid Ti. : Min. 0:45-1:00 0:25-0:40 0:15-0:30 0:15-0:30 0:40-0:60 0:30-1:00 0:30-1:00 1 1 1 1 1 1 1 Tabel, dybfrosne færdigretter Madvare Dybfrossen pizza Pommes frites1) (300-600 g) Flûtes Frugtkager Ovnfunktion Varmluft Turbogrill Varmluft Varmluft Rille 3 3 3 3 Temperatur °C som angivet på pakken 200-220 som angivet på pakken som angivet på pakken Tid som angivet på pakken 15-25 min. som angivet på pakken som angivet på pakken 1) Bemærk: Vend pommes fritene 2-3 gange undervejs 37 Stegning Ovnfunktion: Varmluft Sæt fedtfilteret i før stegningen!Kogegrej · Til stegning kan man bruge alt ovnfast kogegrej (følg fabrikantens anvisninger!). · Det anbefales at stege alle magre kødtyper i stegefad med låg. På den måde bliver kødet saftigere. · Alle slags kød, der skal have sprød skorpe/svær, kan steges i et stegefad uden låg. 3 Vejledning til stegetabellen Angivelserne i den følgende tabel er omtrentlige. · Vi anbefaler, at man kun ovnsteger kød og fisk, der vejer 1 kg og derover. [. . . ] Tag fat i begge sider af lågen fra den side, hvor grebet sidder. Hold lågen i en vinkel på ca. Tryk samtidig lågehængslerne så langt ind som muligt i de to indskæringer på højre og venstre side af ovnens underkant. Løft lågen, til den møder modstand, og åbn den derefter helt. [. . . ]