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[. . . ] Tabellen, Tipps und Rezepte
Backofen
2 electrolux
Electrolux. Thinking of you.
Mehr zu unserem Denken finden Sie unter www. electrolux. com
Inhalt
Anwendungen, Tabellen und Tipps 2 Rezepte mit Koch-Assistent 11 Änderungen vorbehalten
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Warnung!Siehe Kapitel „Sicherheitshinweise“. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann die Bräunung von Lebensmitteln, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesundheitliche Gefährdung durch Acrylamid verursachen. [. . . ] Danach die geschmolzene Butter dazu geben und unterheben. Das mit dem Mehl untergemischte Backpulver zum Teig geben und unterrühren. Zum Schluss das kalte Wasser dazu geben und alles gut durchmischen. Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und in den Ofen stellen. – Backdauer: 55 Minuten – Einsatzebene: 1
Bisquitboden
Zutaten: • 4 Eier • 2 Esslöffel heißes Wasser • 50 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 100 g Zucker • 100 g Mehl • 100 g Stärkemehl • 2 gestrichene Teelöffel Backpulver Sonstiges: • Runde Springform 28 cm, schwarz, Boden mit Backpapier auslegen Zubereitung: Die Eier trennen. Eigelb mit heißem Wasser, 50 g Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen. Mehl, Stärke und Backpulver durchsieben. Eiweiß und Eigelb vorsichtig miteinander vermischen. Anschließend die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und in den Ofen stellen. – Backdauer: 30 Minuten – Einsatzebene: 3
Käsekuchen
Zutaten: • 5 Eier • 340 g Zucker • 100 g geschmolzene Butter • 360 g Mehl • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g) • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Prise Salz • 200 ml kaltes Wasser Sonstiges:
Zutaten für den Boden: • 150 g Mehl • 70 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g) • 1 Ei • 70 g weiche Butter Zutaten für die Käsemasse: • 3 Eiweiß • 50 g Rosinen
electrolux 21
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2 Esslöffel Rum 750 g Magerquark 3 Eigelb 200 g Zucker Saft einer Zitrone 200 g Creme Fraiche 1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack Sonstiges: • Schwarze Springform mit 26 cm Durchmesser, gefettet Zubereitung: Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät einen Teig zubereiten. Den Teig 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. 2/3 des Teiges den gefetteten Boden der Springform belegen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Mit dem restlichen Teig einen 3 cm hohen Rand formen. Die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif schlagen. Rosinen waschen, gut abtropfen lassen, mit dem Rum beträufeln und durchziehen lassen. [. . . ] Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden
Fleisch, 1000 g Fleisch, 500 g
100-140 90-120
20-30 20-30
32 electrolux Gericht Forelle, 150 g Erdbeeren, 300 g Butter, 250g Sahne, 2 x 200 g Auftauzeit (Min. ) 25-35 30-40 30-40 80-100 Nachtauzeit (Min. ) 10-15 10-20 10-15 10-15 Anmerkungen ------------------Sahne lässt sich auch mit noch leicht gefrorenen Stellen gut aufschlagen. -------
Kuchen, 1400 g Dörren
60
60
• Decken Sie die Backbleche mit Backpapier ab. • Sie erzielen ein besseres Ergebnis, wenn Sie nach halber Dörrzeit den Backofen Gemüse
Dörrgut Temperatur in °C 60 - 70 60 - 70 60 - 70 50 - 70 50 Dörrgut Temperatur in °C 60 - 70 60 - 70 60 - 70 60 - 70
ausschalten, öffnen und am besten über Nacht auskühlen lassen. Danach das Dörrgut fertig dörren.
Einsatzebene 1 Ebene 2 Ebenen 1/4 1/4 1/4 1/4 1/4
Zeit in Stunden (Richtwert) 6-8 5-6 5-6 6-8 2-3 Zeit in Stunden (Richtwert) 8 - 10 8 - 10 6-8 6-9
Bohnen Paprika (Scheiben) Suppengemüse Pilze Kräuter
3 3 3 3 3
Obst
Einsatzebene 1 Ebene Pflaumen Aprikosen Apfelringe Birnen Warmhalten 3 3 3 3 2 Ebenen 1/4 1/4 1/4 1/4
Zum Warmhalten von Speisen. [. . . ]
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