Brugsanvisning GAGGENAU BS281130

[. . . ] Gaggenau Brugsanvisning Dampbageovn BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281 Indhold Sikkerhedsinstruktioner Før den første ibrugtagning Anvendelsesområde Sikkerhed ved bagning og dampning Ved beskadigelse af apparatet Idriftsættelse Undgå beskadigelser på apparatet og køkkenelementet Dampbageovn og møbelfronter Undgå skader på ovnrummet Dette er Deres nye dampbageovn Dampbageovn Display og betjeningselementer Taster Tilbehør Driftsarter Første indstillinger efter tilslutningen Bemærkninger Vælge tidsformatet Indstille sproget Indstille klokkeslættet Indstille datoen Temperaturenhed °C eller °F Indstille vandhårdheden Forlade menuen og gemme indstillingerne Kalibrering Kalibrere dampbageovnen NB Aktivere dampbageovnen Stand-by Aktivere dampbageovnen Indstille dampbageovnen Indstille temperatur og driftsart NB Få vist den aktuelle temperatur Efter hver brug Dampskud Dampnedslag Stegetermometer Programmere kernetemperaturen Bemærkninger Rengøring Vejledende værdier kernetemperatur Tilberedningstabel 4 4 4 4 4 5 Timer Hente timer-menuen Æggeur Stopur Tilberedningstid Slukketid Langtids-timer Fremgangsmåde Bemærkninger Memory-opskrifter Hente Memory-menuen frem Gemme indstillinger NB Starte memory-opskrifter NB Børnesikring Aktivere børnesikringen Deaktivere børnesikringen Bemærkninger Sikkerhedsafbrydning Ændre basisindstillinger Bemærkninger Eksempel: Ændre stand-by-visning Basisindstillinger Service og manuel rengøring 30 30 30 31 32 33 34 34 34 35 35 35 35 36 36 37 37 37 37 38 39 39 39 40 43 44 44 44 45 45 45 46 47 47 48 48 49 49 49 5 5 5 6 6 7 7 8 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 15 15 15 15 16 16 17 17 17 18 Rengøringsfunktion Fremgangsmåde NB Tørringsfunktion Fremgangsmåde NB Udskifte filterpatronen Afkalkning Fremgangsmåde Fejl Fejlmeldinger Strømsvigt Demo-modus Apparatet får ikke noget vand 3 $ Sikkerhedsinstruktioner Tips: Benyt funktionen Dampnedslag før De åbner ovnrummet. Hvis De derefter åbner ovnrummet, udslipper kun en smule damp. Tag varme tilberedelsesfade kun ud med handske eller grydelapper. Når tilberedelsesfade tages ud, kan varm væske skvulpe over. [. . . ] På den måde udtørrer det følsomme brystkød ikke så meget. Bælgfrugter / ris / tilbehør Vær også opmærksom på oplysningerne på forpakningen. Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret perforeret / ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 25-30 5-10 35-50 20-25 25-35 30-40 25-35 23 Basmati ris (250 g + 500 ml vand) Couscous (250g + 250 ml vand) Kartoffelgratin (1, 5kg kartofler) Boller, à 90g Langkornris (250 g + 500 ml vand) Naturris (250g + 375 ml vand) Linser (250 g + 500 ml vand) 100 100 180-200 95-100 100 100 100 100 100 0 100 100 100 100 Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats perforeret perforeret ikke perforeret Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 3-5 5-10 55-65 Pasta, frisk, kølet Pasta, fyldt, frisk, kølet Hvide bønner, udblødt (250 g + 1 l vand) 100 100 100 100 100 100 Desserter Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats souffléforme/ perforeret ikke perforeret souffléforme/ perforeret ikke perforeret ikke perforeret souffléforme/ perforeret ikke perforeret Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 35-40 100 100 100 100 60 0-60 25-30 5-15 30-45 12-20 20-40 Crème Brulée, à 130 g Gærboller, à 100 g 20-30 Flan / Crème Caramel* à 130 g Kompot Risengrød (250 g ris+625 ml mælk) Soufflé Sød soufflé** 90-95 100 90-95 100-120 100 180-200 180-200 100 *Crème Caramel og Flan skal tildækkes med varmebestandig husholdningsfilm. semulje, kvark eller på forhånd tilberedt risengrød. Andet Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats rist perforeret perforeret glasform/rist Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 20-25 180-300 8-15 25-30 Desinficering (f. eks. sutteflasker, marmeladeglas) Tørring af frugt og grøntsager* Æg, størrelse M (5 stk. ) Æggestand, 500 g** 100 80-100 100 90 100 0 100 80-100 *Tørring: f. eks. tomater, svampe, squash, æbler, pærer osv. **Æggestand tildækkes med husholdningsfilm eller aluminiumsfolie. 24 Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats ikke perforeret ikke perforeret souffléforme/rist Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 8-10 40-60 12-20 Semuljeboller Lasagne Soufflé 90-95 170-190 175-200 100 0-60 80 Bagværk · · · De kan i dampbageovnen kun bage på ét plan. Skub den ikke perforerede tilberedelsesindsats ind i anden rille nedefra. Hvis De benytter en speciel bageform, skal De sætte den på risten, som skubbes ind i første rille nedefra. Lad fedtfiltret også ved bagningen blive i apparatet. 30 % fugtighed betyder: , , Tilberedning i levnedsmidlets egen fugtighed". Ved denne indstilling genereres ingen damp, men ventilatorklappen lukkes. På den måde forbliver fugtigheden, der slipper ud af madvarerne, i ovnrummet og forhindrer, at madvarerne bliver tørre. Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats springform, 20 cm ikke perforeret rist ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret rist ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret sandkageform Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 70-80 20-25 10-15 30-35 8-11 12-20 15-25 8-15 15-20 35-50 25-40 25-45 40-60 Æblekage, med låg Bagels Baguette, til opvarmning Biskuitbund, høj Roulade (2 æg) Butterdej-småkager Rundstykker (50-100 g hver)* Rundstykker (til opvarmning) (giv i begyndelsen et dampskud) Brød (1 kg)* (giv i begyndelsen 2 ­3 dampskud) Flad kage af røredej Sandkage, gærdejskage på bagepladen** Gærdej på 1 kg mel 165-175 190-210 190-200 160-170 190-210 190-210 180-200 150-170 1) 210-230 2) 165 160-175 160-170 160-170 0 80-100 0-80 0 0-30 80-100 80-100 0 30 0 0 0-60 0-30 *Brød og rundstykker kan De også bage på følgende måde: Forvarm til 220 °C ved 30 % fugtighed. Efter at bagervarerne er blevet sat ind i apparatet gives et eller to dampskud, og efter 5 minutter skrues ned til 0 % og 190 °C. **Gærdejskage på bageplade: benyt ved gærdejskage på bageplade med fugtigt pålæg (f. sveskeblommer eller løgkage) 0% fugtighed og ved tørt pålæg (f. 25 Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats ikke perforeret rist, muffinsform ikke perforeret ikke perforeret quicheform Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 25-35 20-30 15-20 10-20 45-60 50-60 35-45 25-30 30-45 40-45 Borgmesterkrans (500g mel) Muffins Makroner Småkager Quiche Sandkage Small Cakes Småkager (lavet med en sprøjte) Tærte Vandbakkelse, eclairs 160-170 170-180 150-160 150-175 190-210 60-80 0-30 0 0 0 0-30 0 0 0 0-30 sandkage-/springform 160-175 ikke perforeret ikke perforeret tærteform ikke perforeret 150-160 150-160 190-210 180-190 Regenerering (opvarme) · · Regenerering betyder: Opvarmning af færdig tilberedte madvarer uden kvalitetstab. [. . . ] Kom ikke noget afkalkningsmiddel på apparatets ramme. Benyt til rengøringen af sidepladen ingen skurende rengøringsmidler eller midler, der efterlader ridser. Fremgangsmåde 1 Løsn fingerskruen forrest på venstre indskudsrist. Løsn den forreste bolt med en topnøgle (SW13). Tilbagestil afkalkningssymbolet i basisindstillingerne. 2 3 4 5 6 47 Fejl Ved funktionsfejl skal De først kontrollere alle sikringer i huset. [. . . ]