Brugsanvisning GAGGENAU BS281610

[. . . ] Gaggenau Brugsanvisning Dampbageovn BS 270/271 BS 274/275 BS 280/281 Indhold Sikkerhedsinstruktioner Før den første ibrugtagning Anvendelsesområde Sikkerhed ved bagning og dampning Ved beskadigelse af apparatet Idriftsættelse Undgå beskadigelser på apparatet og køkkenelementet Dampbageovn og møbelfronter Undgå skader på ovnrummet Dørens rude Dette er Deres nye dampbageovn Dampbageovn Display og betjeningselementer Taster Tilbehør Driftsarter Første indstillinger efter tilslutningen Bemærkninger Vælge tidsformatet Indstille sproget Indstille klokkeslættet Indstille datoen Temperaturenhed °C eller °F Indstille vandhårdheden Forlade menuen og gemme indstillingerne Kalibrering Kalibrere dampbageovnen NB Aktivere dampbageovnen Stand-by Aktivere dampbageovnen Indstille dampbageovnen Indstille temperatur og driftsart Driftsstøj Ingen temperaturindikering kan ses i displayet Få vist den aktuelle temperatur Efter hver brug Dampskud Dampnedslag Stegetermometer Programmere kernetemperaturen Bemærkninger Rengøring Vejledende værdier kernetemperatur Tilberedningstabel 4 4 4 4 4 5 Timer Hente timer-menuen Æggeur Stopur Tilberedningstid Slukketid Langtids-timer Fremgangsmåde Bemærkninger Memory-opskrifter Hente Memory-menuen frem Gemme indstillinger NB Starte memory-opskrifter NB Børnesikring Aktivere børnesikringen Deaktivere børnesikringen Bemærkninger Sikkerhedsafbrydning Ændre basisindstillinger Bemærkninger Eksempel: Ændre stand-by-visning Basisindstillinger Service og manuel rengøring Rengøringsfunktion Fremgangsmåde NB Tørringsfunktion Fremgangsmåde NB Udskifte filterpatronen Afkalkning Fremgangsmåde Fejl Fejlmeldinger Strømsvigt Demo-modus Apparatet får ikke noget vand 31 31 31 32 33 34 35 35 35 36 36 36 36 37 37 38 38 38 38 39 40 40 40 41 44 45 45 45 46 46 46 47 48 48 49 49 50 50 50 5 5 5 5 6 6 7 7 8 9 10 10 10 10 10 11 11 11 11 12 12 12 13 13 13 14 14 14 14 15 15 16 16 17 17 18 18 18 19 3 $ Sikkerhedsinstruktioner Tips: Benyt funktionen Dampnedslag før De åbner ovnrummet. Hvis De derefter åbner ovnrummet, udslipper kun en smule damp. Tag varme tilberedelsesfade kun ud med handske eller grydelapper. Når tilberedelsesfade tages ud, kan varm væske skvulpe over. [. . . ] tomater, svampe, squash, æbler, pærer osv. **Tildækkes med varmebestandig husholdningsfilm. 25 Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats ikke perforeret ikke perforeret souffléforme/rist Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 8-10 40-60 12-20 Semuljeboller Lasagne Soufflé 90-95 170-190 175-200 100 0-60 80 Bagværk · · · De kan i dampbageovnen kun bage på ét plan. Skub den ikke perforerede tilberedelsesindsats ind i anden rille nedefra. Hvis De benytter en speciel bageform, skal De sætte den på risten, som skubbes ind i første rille nedefra. Lad fedtfiltret også ved bagningen blive i apparatet. 30 % fugtighed betyder: , , Tilberedning i levnedsmidlets egen fugtighed". Ved denne indstilling genereres ingen damp, men ventilatorklappen lukkes. På den måde forbliver fugtigheden, der slipper ud af madvarerne, i ovnrummet og forhindrer, at madvarerne bliver tørre. Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats springform, 20 cm ikke perforeret rist springform ikke perforeret ikke perforeret ikke perforeret rist Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 70-80 20-25 10-15 30-35 8-11 12-20 15-25 8-15 15-20 35-50 25-40 25-45 40-60 Æblekage, med låg Bagels Baguette, til opvarmning Biskuitbund, høj Roulade (2 æg) Butterdej-småkager Rundstykker (50-100 g hver)* Rundstykker (til opvarmning) (giv i begyndelsen et dampskud) 165-175 190-210 190-200 160-170 190-210 190-210 180-200 150-170 1) 210-230 2) 165 160-175 160-170 160-170 0 80-100 0-80 0 0-30 80-100 80-100 0 30 0 0 0-60 0-30 Brød (1 kg) ikke perforeret (giv i begyndelsen 2 ­3 dampskud) Flad kage af røredej Sandkage, gærdejskage på bagepladen** Gærdej på 1 kg mel ikke perforeret ikke perforeret sandkageform *Rundstykker kan De også bage på følgende måde: Forvarm til 220 °C ved 30 % fugtighed. Efter at bagervarerne er blevet sat ind i apparatet gives et eller to dampskud, og efter 5 minutter skrues ned til 0 % og 190 °C. **Gærdejskage på bageplade: benyt ved gærdejskage på bageplade med fugtigt pålæg (f. sveskeblommer eller løgkage) 0% fugtighed og ved tørt pålæg (f. drys) 60% fugtighed. 26 Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats ikke perforeret rist, muffinsform ikke perforeret ikke perforeret quicheform Temp. (°C) Fugtighed (%) Tilberedningstid (min. ) 25-35 20-30 15-20 10-20 45-60 50-60 35-45 25-30 30-45 40-45 Borgmesterkrans (500g mel) Muffins Makroner Småkager Quiche Sandkage Small Cakes Småkager (lavet med en sprøjte) Tærte Vandbakkelse, eclairs 160-170 170-180 150-160 150-175 190-210 60-80 0-30 0 0 0 0-30 0 0 0-30 0-30 sandkage-/springform 160-175 ikke perforeret ikke perforeret tærteform ikke perforeret 150-160 150-160 190-210 180-190 Regenerering (opvarme) · · Regenerering betyder: Opvarmning af færdig tilberedte madvarer uden kvalitetstab. Oplysningerne gælder for madvarer, anrettet på en tallerken. Større mængder kan De også opvarme i den ikke perforerede tilberedelsesindsats. Derved bliver de angivne tider længere. Levnedsmiddel Tilberedelsesindsats rist rist rist rist rist Temp. (°C) Tilberedningstid (min. ) Baguette, rundstykker (frossen)* Baguette, rundstykker (fra dagen før) Grøntsager (på tallerken) Stivelsesholdigt tilbehør** (nudler, kartofler, ris) Retter på en tallerken 140 140 90-100 120 120 8-12 4-8 6-10 5-10 8-15 *Frosne bagervarer: disse kan De også opvarme ved at indstille 30 % fugtighed og give 2 dampskud. **Stivelsesholdigt tilbehør: ikke egnet er bagte eller friturestegte madvarer som pommes frites eller kroketter. 27 Hævning · · Hævning betyder: At lade dej og fordej hæve uden at den bliver tør. Benyt hertil driftsarten , , Hævning". Den angivne hævetid er kun vejledende. [. . . ] Vask alle rester fra afkalkningsmidlet fuldstændigt af med klart vand. Tilbagestil afkalkningssymbolet i basisindstillingerne. 2 3 4 5 6 7 48 Fejl Ved funktionsfejl skal De først kontrollere alle sikringer i huset. Hvis det ikke skyldes strømforsyningen, bedes De kontakte Deres forhandler eller den pågældende Gaggenaukundeservice. Når De rekvirerer vores kundeservice bedes De angive apparatets E-nummer og FD-nummer. [. . . ]