Brugsanvisning VOSS IEL 671-1

[. . . ] IEL 671 - 1 1 944110135 VOSS ønsker Dem tillykke. Kære kunde, Tillykke med Deres nye VOSS ovn. Det er vigtigt at De lærer ovnens funktioner og finesser at kende. Læs derfor denne brugsanvisning, den vil hjælpe Dem til at få det bedste udbytte af Deres nye ovn. Vær ekstra opmærksom på de afsnit der er mærket med . [. . . ] Der skal ikke tilsættes yderligere vand under tilberedningen. Hvis De bruger for meget vand i ovnen vil der dannes kondensvand, som kan løbe ud på gulvet, og De bruger unødig meget energi. Traditionel ovn, varmluft og intervalgrill er velegnet til stegning. Intervalgrill er især velegnet til stegning af madvarer, som skal have sprød overflade som kylling, flæskesteg, lammekølle o. Ved brug af varmluft og intervalgrill skal De dog være opmærksom på at ovnrummet vil blive kraftigere tilsmudset pga. den cirkulerende luft, som hvirvler fedtstænk rundt i ovnrummet. Hvis De ønsker at bruge stegepose, så klip det ene hjørne af, inden stegeposen anbringes i ovnen. Derved undgår De at brænde Dem på varm damp, når De åbner posen. Max 5 dl vand 24 Brug af stegetermometer For at opnå det bedste resultat skal spidsen af stegetermometeret være i den tykkeste del af stegen. Spidsen må ikke støde mod fedt eller knogler, da termometeret ellers vil vise forkert. Hele stegespydet skal være inde i kødet, da ovnvarmen påvirker termometeret. Når den ønskede temperatur er nået, tages stegen ud, dækkes med alu-folie og hviler i ca. Stegen er derefter lettere at skære for, og der går mindre kødsaft til spilde. Husk at stegetermometerets plastdele skal være mindst 4 cm fra varmelegemerne Max 5 dl vand Optøning Varmluft er velegnet til optøning. Ved optøning af kød, fisk, glasseret eller fyldt bagværk skal temperaturen være 40°C. Ved optøning af færdigretter skal temperaturen være 200°C. Risten og pladerne kan anbringes i flere ribber, hvis der er meget der skal tøes op. Det er ikke muligt at angive tid, da den varierer efter madens mængde og type, men prøv at stikke i maden. 25 Indstillingsskema stegning på traditionel ovn, varmluft og interval grill Stegning °C Minut °C I ovnen i kødet pr. ovn Varmluft Interval grill Oksekød 2 Roastbeef 65 3 Culotte, bruning 65 Viderestegning 2 70-75 Oksesteg gammeldags Kalvekød 3 Filet 65 Lammekød 3 Kølle/bov/ryg 65 Svinekød Flæskesteg/ribbensteg* 3 70 Flæskesteg, langtidsstegn. * 3 70 2 70-75 Skinke Fjerkræ 3 Kylling, parteret 2 And* 2 And, langtidsstegn. * 1-2 Kalkun, helstegt, farseret 3 Kalkunbryst 62 90 10 ialt 50-60 90-120 50-60 50-60 60 90 90 45 55-60 5 timer 50 60 125 225 160 180 180 180 200 160 160 200 160 130 160 200 125 200 150 160 160 160 175 150 150 175 150 150 175 125 200 150 160 160 160 175 150 150 175 150 150 175 * Efterbruning ved 250°C i ca. Se også afsnittet "Råd og tips ved brug af ovnen". 26 Grillning Ved grillning skal temperaturen være 250°C. Hvis De ønsker en mere skånsom grillning kan De vælge en lavere temperatur. Tør dét, der skal grilles, af med køkkenrulle. Hvis det er fugtigt, vil det blive kogt i stedet for grillet. [. . . ] Aflange ting som flûtes, stænger, sandkage o. lign. skal placeres med enderne mod bagvæg og ovnlåge. 46 Problemer Bagværk/madret bliver for mørkt eller bagt ujævnt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Afhjælpning Forkert temperatur. Ved tilberedning med varmluft skal temperaturen sænkes 15-20% i forhold til tilberedning i traditionel ovn. Vær opmærksom på at en ændring på 5°C kan betyde meget for resultatet. [. . . ]