Brugsanvisning VOSS IEL9120AL

[. . . ] Indbygningsovn IEL 9120-al 944111106 325 88-7450 rev. 6-316 1 VOSS ønsker Dem tillykke Kære kunde, Tillykke med Deres nye VOSS ovn. Det er vigtigt at De lærer ovnens funktioner og finesser at kende. Læs derfor denne brugsanvisning, den vil hjælpe Dem til at få det bedste udbytte af Deres nye ovn. [. . . ] Hvis De ønsker stegesky til sovs, så læg stegen i et ovnfast fad der passer til stegen, og hæld max 5 dl vand ved. Der skal ikke tilsættes yderligere vand under tilberedningen. Hvis De bruger for meget vand i ovnen vil der dannes kondensvand, som kan løbe ud på gulvet, og ovnen bruger unødig meget energi. Traditionel ovn, varmluft, lavenergistegning og intervalgrill er velegnet til stegning. Lavenergistegning giver den mest skånsomme stegning af kødet. Intervalgrill er især velegnet til stegning af madvarer, som skal have sprød overflade som kylling, flæskesteg, lammekølle o. Ved brug af varmluft og intervalgrill skal De dog være opmærksom på at ovnrummet vil blive kraftigere tilsmudset pga. den cirkulerende luft, som hvirvler fedtstænk rundt i ovnrummet. Hvis De ønsker at bruge stegepose, så klip det ene hjørne af, inden stegeposen anbringes i ovnen. Derved undgår De at brænde Dem på varm damp, når De åbner posen. Max 5 dl vand Brug af stegetermometer For at opnå det bedste resultat skal spidsen af stegetermometeret være i den tykkeste del af stegen. Husk at stegetermometerets plastdele skal være mindst 4 cm fra varmelegemerne. Spidsen må ikke støde mod fedt eller knogler, da termometeret ellers vil vise forkert. Hele stegespydet skal være inde i kødet, da ovnvarmen påvirker termometeret. Når den ønskede temperatur er nået, tages stegen ud, dækkes med alu-folie og hviler i ca. Stegen er derefter lettere at skære for, og der går mindre kødsaft til spilde. Ved brug af Intervalgrill må der ikke samtidig anvendes elektronisk stegetermometer, da varmen fra grillen kan få ledningen til at smelte. Max 5 dl vand 20 Traditionel ovn Varmluft Intervalgrill Lavenergistegning Stegning Tid min. kød Temperatur °C Temperatur °C Temperatur °C 125 125 125 125 100 - 120 Temperatur °C 100 - 120 Tid min pr. kød Ribbe Centrumtemp. i kødet 65 65 Indstillingsskema stegning 3 3 1-2 3 65 90 80 - 100 180 160 160 60 - 70 180 160 160 180 ikke velegnet 75 - 80 *** ialt 10 50 - 60 90 - 120 - 225 160 180 - 200 150 160 - 200 150 160 - ikke velegnet 180 160 90 - 120 ialt 25 - 30 50 - 60 - 3 2 21 50 - 60 55 - 60 ialt ca. 5 timer 50 70 - 80 200 160 130 160 200 175 150 ikke velegnet 150 175 3 3 3 1-2 3 70 *** 75 - 80 70 - 75 *** 65 - 75 60 90 - 120 60 - 100 - 200 200 180 160 - 175 175 160 150 - 175 175 160 150 - 200 200 170 160 160 90 - 100 90 - 100 120 - 150 100 - 120 ialt 50 - 55 - Oksekød Roastbeef ** Culotte bruning: stegning: Oksesteg, gammeldags 4 steak af entrecôte 1- 1½ cm * Kalvekød Filet ** Lammekød Kølle/bov/ryg Svinekød Flæskesteg** Ribbensteg** Nakkefilet Skinke Mørbrad 450-500 g * Fjerkræ Kylling parteret And** And**, langtidsstegning Kalkun, helstegt, farseret Kalkunbryst 175 150 ikke velegnet 150 175 ikke velegnet ikke velegnet 130 ikke velegnet 200 70 - 90 3 2-3 2-3 1-2 1-2 *** *** *** *** 75 - 80 ialt ca. 5 timer 4 2 5 * Kødet skal forbrunes på pande, 2 min på hver side. Sæt derefter kødet ind i kold ovn, og indstil ovnen ifølge skema. Ved brug af grill, skal De fjerne stegetermometer. [. . . ] Forkert placering i ovnen ved varmluft bevirker at luften ikke kan cirkulere rigtigt. Aflange ting som flûtes, stænger, sandkage o. lign. skal placeres med enderne mod bagvæg og ovnlåge. Ved tilberedning med varmluft skal temperaturen sænkes 15-20% i forhold til tilberedning i traditionel ovn. [. . . ]